Dimanche 03 Février 2019 Je rectifie l’intitulé de mon menu : ce n’est pas tarte aux oranges mais : Tarte orange potiron pour 6 personnes et 4pp-4sp par part -140 g de farine -1 petit suisse 20% -25 g de beurre à 41 % -1 pincée de sel -1 pointe de couteau de levure alsacienne -150 g de potiron * -2 grosses oranges* -10 g de poudre d’amandes -2 œufs* -100 g de crème à 4 % -100 g de skyr 0 %* -4 cuillerées à soupe de sucralose -1 cuillerée à soupe de Grand Marnier Préparer la pâte : mettre dans le bol du mixeur la farine, la pointe de levure, le beurre coupé en petits morceaux, le petit suisse et la pincée de sel. Mixer en rajoutant 50 à 75 ml d’eau froide pour obtenir une boule de pâte lisse à mettre au frais minimum 1 heure Préchauffer le four 180 ° (th 6) Sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson, étaler la pâte et foncer un moule standard. Saupoudrer le fond de poudre d’amandes et poser dessus le potiron coupé en bâtonnets Peler à vif les oranges et couper les en demi tranches à poser en cercle sur les bâtonnets de potiron. Fouetter ensemble les œufs, la crème, le skyr, le sucralose, rajouter le Grand Marnier et verser dans la tarte Enfourner 25 minutes et passer la tarte sous le gril 2 à 3 minutes Sortir du four et laisser refroidir Si vous n’avez pas de skyr 0%, remplacer par du fromage blanc 0 % La quantité de sucralose…