Jeudi 26 Janvier 2017 Une autre façon d’aborder le chou-fleur !   Tarte crevettes truite fumée chou-fleur : 6 parts et 7pp- 7 sp par part -180 g de farine -1 petit suisse 20 % -30 g de beurre à 41 % - 1/2 sachet de levure alsacienne -1 pincée de sel -1 petit chou- fleur * -100 g de truite fumée -200 g de crevettes roses cuites décortiquées* -3 œufs* -200 g de crème à 4 % -1 cuillerée à café de maïzena -sel poivre -1 pointe de muscade Préparer la pâte : mettre dans le bol du mixer : farine, levure, sel, petit suisse, beurre coupé en dés et mixer avec 50 à 75 ml d’eau pour obtenir une boule de pâte lisse à mettre au frais i heure. Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le cuire 3 minutes à la vapeur. Préchauffer le four 200 ° Sur une feuille en silicone, étaler la pâte et foncer un moule à tarte standard Répartir au fond les bouquets de chou-fleur .Disposer en rond les crevettes  et les lanières de truite par-dessus.   Délayer la maïzena dans un peu de crème. Fouetter les œufs, la crème, la maïzena ensemble .Assaisonner : sel, poivre, muscade  et verser dans la tarte   Enfourner 25 minutes Servir bien chaud La crevette et le chou-fleur font une très bonne ménage. Pour le repas : salade composée scarole haricots verts cœurs de palmiers + 1 c à c d’huile ( 1pp- 1 sp) – 1 part de tarte crevettes truite fumée chou-fleur ( 7pp- 7 sp) -100 g de fromage blanc 0 %…