Jeudi 11 juin 2026

Un dessert gourmand et fruité :

Mousse de mangue aux kumquats confits pour 2 personnes et 3 sp vert – 3 sp bleu – 1 spv violet – 1 psp par part

-200 g de fromage blanc 0%

-1 petite mangue*

-2 clémentines ou 1 orange*

-200 g de kumquats*

-10 g de sucralose

-1 feuille de gélatine

Mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide minimum 10 minutes.

Prélever le jus des clémentines ou de l’orange.

Peler la mangue et la couper en morceaux.

Couper les kumquats en deux, enlever les pépins et les mettre dans une casserole avec la moitié du jus, 1 cuillerée à soupe d’eau froide et 5 g de sucralose. Cuire à couvert et à petit feu pour les compoter pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Les laisser refroidir.

Chauffer le restant du jus et avant frémissement et hors feu , dissoudre la feuille de gélatine essorée.

Mixer le fromage blanc, les morceaux de mangue et la préparation précédente.

Verser la mousse obtenue dans deux grandes verrines, filmer et placer au frais minimum 2 heures.

Servir avec les kumquats confits posés sur la mousse.

L’indice glycémique est moyennement bas même si la mangue est assez sucrée.

N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau dans la cuisson des kumquats si ça attache au fond de la casserole.

Pour le repas :  artichaut + 2 c à c de vinaigrette allégée (1 sp vert bleu violet – 1 psp) – papillote de cabillaud aux petits légumes au citron (1 sp vert – 0 spl bleu – 0 spv violet – 0 psp) – 100 g de quinoa cuit (3 sp vert – 3 sp bleu – 0 spv violet – 3 psp) – mousse de mangue aux kumquats confits (3 sp vert – 3 sp bleu – 1 spv violet – 1 psp). Total : 8 sp vert – 7 spl bleu – 2 spv violet – 5 psp

Très bonne journée

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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