Mercredi 19 Décembre 2018 

A préparer à l’avance :

Parmentier de veau au chou-fleur pour 3 personnes et 9pp-9sp 5spv par part

-300 g de veau haché*

-300 g de bouquets de chou-fleur*

-300 g de pommes de terre à purée*

-100 g d’oignons émincés*

-30 g de gruyère râpé allégé

-50 ml de lait écrémé*

-1 cuillerée à café d’huile

-sel poivre

-1 pointe de cumin

Cuire à l’eau bouillante salée les bouquets de chou-fleur pendant 7 minutes, les égoutter.

Cuire à l’eau bouillante salée les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes (démarrage à froid) pendant 15 minutes, les égoutter les rajouter au chou-fleur.

Chauffer le lait et écraser ensemble les pommes de terre et le chou-fleur en les liant avec le lait. Rectifier l’assaisonnement : sel poivre

Faire revenir les oignons dans une poêle huilée pendant 3minutes et à petit feu puis rajouter le veau haché. Assaisonner : sel poivre cumin et faire revenir la viande avec les oignons 5 minutes à feu moyen

Préchauffer le four 180 ° (th 6)Dans un plat à gratin, déposer la viande et la recouvrir de l’écrasé pommes de terre chou-fleur.Parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes

Servir aussitôt

C’est un plat que vous pouvez donc préparer en avance et même congelé pour plus tard

Pour le repas : potage butternut carotte à la crème 4 % (1pp-2sp) -parmentier de veau au chou-fleur (9pp-9sp) -1 yaourt 0% (1pp-0spl) -1 clémentine (0pp-0sp). Total : 11 pp-11sp

Très bonne journée

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