Samedi 16 Octobre 2021
La pause gourmande (Auxerre Yonne)
Une des plus belles tables d’Auxerre pour moi, un moment de gourmandise pure avec de la poésie et de la créativité dans l’assiette qui est toujours soignée, colorée et enrichie de fleurs, herbes et jeunes pousses.
La patronne est souriante, ouverte et le service est parfait. Et puis quel plaisir de voir ce qui se passe en cuisine !
Dès l’entrée ,des gâteaux
La salle et vue sur la cuisine
Verrine d’oeufs brouillés,bar fumé ,pomme , mangue ,pickies d’oignons rouges
Boudin blanc aux écrevisses ,légumes anciens ,jus d’écrevisses , échalotes ,girolles
Filet de bar , tagliatelles , vinaigrette à la truffe et truffes blanches
Dos de cabillaud en croute de moutarde ,patate douce ,mangue , crème de mandarine
Gâteau framboise pistache
Gâteau dome chocolat blanc mousse
Café pour clore le repas
Je ne suis pas prête d’abandonner ce restaurant qui fait aussi salon de thé avec des pâtisseries superbes et traiteur : une perle rare !
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