Jeudi 05 mars 2026 C’est une recette ancienne que je refais souvent même si elle semble curieuse. Pour les amateurs de saveurs anisées : Clafoutis anisé d’ananas pour 2 personnes et 2 sp vert - 1 spl bleu - 1 spv violet - 1 psp par part -200 g d’ananas frais* -50 g de fenouil* -1 œuf moyen* -150 ml de lait écrémé -1 cuillerée à café de maïzena -1 cuillerée à café de sucralose -5 g de beurre à 41% -2 étoiles de badiane Réserver un peu de lait pour délayer la maïzena. Chauffer le restant de lait avec les étoiles de badiane, stopper le feu avant ébullition et laisser infuser à couvert 30 minutes. Détailler l’ananas et le fenouil en petits dés. Beurrer deux ramequins allant au four et les garnir des dés d’ananas et de fenouil. Fouetter ensemble l’œuf, le lait sans les étoiles de badiane, le lait maïzena et le sucralose. Verser dans les ramequins et enfourner 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180° (th 6) Servir tiède ou froid et décoré d’une étoile de badiane. L’indice glycémique est bas. L’ananas et le fenouil se marient très bien. Pour les becs sucrés, augmentez un peu le sucralose. Pour le repas : potage brocolis courgettes à la crème 4% (1 sp vert bleu violet -1 psp) - papillote de colin aux petits légumes + 1 c à c d’huile d’olive (1 sp vert bleu violet -1 psp) - 100 g de riz basmati cuit (3 sp vert bleu violet - 4 psp) - clafoutis anisé d’ananas (2 sp vert -…