Mercredi 31 Janvier 2018 Toujours tout garder et quoi de mieux que le congélateur Colin sauce crevettes et spaghettis pour 2 personnes et 5pp- 5 spl par part -240 g de colin* -60 g de spaghettis crus* -8 topinambours * -1 toute petite carotte* -1 citron bio* -quelques têtes et carapaces de crevettes -100 g de crème à 4 % -1 cuillerée à café de court-bouillon en poudre -1 cuillerée à café d’épices à poissons -sel poivre Peler les topinambours, les couper en cubes et les cuire 3 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter Préparer le court-bouillon, l’amener à ébullition avec la carotte râpée dedans puis l’ôter du feu et pocher le colin 3 minutes. L’égoutter et l’effeuiller. Récupérer le râpé de carotte Préparer la sauce : chauffer à petit feu la crème avec les têtes et les carapaces de crevettes pendant 2 minutes. Stopper la cuisson et laisser infuser à couvert 30 minutes puis assaisonner et passer au chinois. Allonger la sauce avec le jus du citron Cuire les spaghettis selon la notice, les égoutter Dans une sauteuse, verser la sauce. Rajouter le colin, le râpé de carottes, les dés de topinambours et les spaghettis. Saupoudrer d’épices à poissons, bien mélanger et réchauffer quelques minutes Servir aussitôt A faire avec un autre poisson : cabillaud lotte, saumon, espadon … Le topinambour a le goût de l’artichaut mais si vous craignez des problèmes intestinaux, le cuire avec une pincée de bicarbonate alimentaire Je garde toujours quelques têtes et carapaces de crevettes fraiches que je congèle pour faire des sauces Pour le repas : salade de…