Jeudi 31 Mai 2018 Pourquoi cette appellation ? Collioure est la capitale de l’anchois en France Salade Collioure pour 2 personnes et 6pp-2spl par part -100 g de jeunes pousses d’épinards* -120 g de filets d’anchois au vinaigre* -2 œufs durs* -6 tomates cerises allongées* -10 g d’olives noires dénoyautées -2 cuillerées à café d’huile d’olive -vinaigre de cidre -sel poivre blanc -ciboulette, persil Mettre dans deux assiettes les pousses d’épinards Disposer en couronne les tomates coupées en deux, les filets d’anchois et l’œuf dur coupé en 4 Mettre les olives noires et saupoudrer de persil et de ciboulette émincés Napper de vinaigrette (sel poivre vinaigre filet d’eau gazeuse huile) au moment de servir Simplissime ! A préparer d’avance pour un retour de promenade ou un repas sur le pouce au bureau Pour le repas du soir : salade Collioure (6pp-2spl) -2 tranches de pain de mie ww(2pp-2sp) -1 yaourt chèvre 0 %(1pp-0spl) -1Kiwi gold(0pp-0sp). Total : 9pp-4spl Repas largement suffisant après un déjeuner gourmand dans un très bon restaurant Très bonne journée et merci de me suivre Lilou3158 (blog : cuisine contrôlée by lilou light.fr) Tous droits réservés