Dimanche 06 Octobre 2019 Pour un goûter, un brunch ou un dessert : Cake figues amandes : 12 tranches et 3pp-3sp par tranche -100 g de farine -60 g de poudre d’amandes -1 sachet de levure alsacienne -3 œufs moyens * -120 g de compote de pommes maison sans sucre ajouté * -50 g de sucre en poudre -30 g de sucralose en poudre -4 belles figues fraiches -1 cuillerée à café de cannelle en poudre Mélanger la farine, la poudre d’amandes et la levure Couper les figues en tranches fines Fouetter ensemble jusqu’à blanchiment les œufs, le sucre et le sucralose Rajouter la compote et la cannelle et continuer à fouetter Puis verser le mélange farine poudre d’amandes et levure et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse Remplir un moule en silicone d’1/3 de pâte et déposer dessus la moitié des tranches de figues à plat Recouvrir d’1/3 de pâte et déposer le restant de figues Finir de recouvrir avec le restant de pâte Mettre au frais 2 heures Préchauffer le four 210° et poser un bol d’eau froide dedans Fendre dans la longueur le dessus du cake avec un couteau et l’enfourner Cuire 10 minutes à 210 ° puis baisser la température à 160 ° et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes, la lame du couteau devant sortir sèche Sortir le cake du four Laisser refroidir puis démouler Ce cake coupé en tranches se congèle très bien Grâce à la cannelle, il a un léger goût de pain d’épices et si vous ne le trouvez pas assez sucré, rajouter…