Jeudi 15 octobre 2026

Logiquement, le clafoutis est un dessert sucré du Limousin contenant des cerises noires mais détournement du terme de nos jours : clafoutis sucrés à divers fruits, clafoutis salés :

Clafoutis poireaux crevettes : 6 parts et 3 sp vert – 2 spl bleu – 2 spv violet – 2 psp par part .

-200 g de crevettes roses cuites et décortiquées*

-3 blancs de poireaux*

-2 oeufs moyens*

-100 g de yaourt grec à 10%

-150 ml de lait ½ écrémé

-1 cuillerée d’huile isio 4

-sel poivre

-une pincée de muscade en poudre

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Les faire revenir à feu moyen dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes. Les assaisonner sel poivre. Les laisser refroidir.

Préchauffer le four 180° (th 6)

Fouetter les œufs avec le lait et le yaourt. Assaisonner sel poivre muscade.

Dans un moule en silicone posé sur une plaque du four, éparpiller les crevettes et les rondelles de poireaux en mélangeant bien.

Verser l’appareil œufs lait yaourt dans le moule.

Enfourner 30 minutes.

L’indice glycémique est bas.

J’ai remplacé la crème par du yaourt grec qui est plus onctueux et plus compact.

Si vous n’avez pas de yaourt grec ,remplacez par de la crème à 12 ou 15% et rajoutez un œuf.

Ce clafoutis peut se déguster chaud tiède ou froid.

Pour le repas du soir : salade composée laitue, tomates cerises, cœurs de palmier, pommes de terre (100 g) + 2 c à c de vinaigrette allégée (3 sp vert – 3 sp bleu – 1 spv violet – 1 psp) – 1 part de clafoutis poireaux crevettes (3 sp vert – 2 spl bleu – 2 spv violet – 2 psp) – 1 petit suisse 0% (1 sp vert – 1 sp bleu – 0 spv violet – 0 psp) – 1 petite grappe de raisin (0 sp vert bleu violet – 0 psp). Total : 7 sp vert – 6 spl bleu – 3 spv violet – 3 psp

Très bonne semaine

Lilou3158 : blog cuisine contrôlée by lilou light.fr

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