Lundi 11 Février 2019
Une envie de fromage :
Parmentier de brocolis au reblochon pour 3 personnes et 5pp-5sp vert -5 sp bleu -3 spv violet par part
-300 g de bouquets de brocolis*
-300 g de pommes de terre à purée*
-40 g de reblochon
-10 g de beurre à 41 %
-50 ml de lait écrémé
-sel poivre
Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter et les écraser en purée avec le lait chaud. Rectifier l’assaisonnement.
Cuire les bouquets de brocolis à la vapeur 3 minutes (cocotte-minute)
Préchauffer le four 180 °(th6)
Beurrer un plat à gratin avec 1/3 du beurre et le garnir des bouquets de brocolis. Assaisonner légèrement.
Déposer entre les bouquets le reblochon coupé en dés
Recouvrir de la purée de pommes de terre
Parsemer le restant de beurre en petites noisettes
Enfourner 20 minutes et 2 à 3 minutes sous le gril
Servir aussitôt
La quantité de fromage est hélas limitée car le total des sp grimpent vite.
Le plat est copieux et pour 4 personnes, comptez 4pp-4sp
Pour le repas : potage courgette chou chinois au skyr 0 % (1pp-0spl) -120 g de rumsteak grillé sans MG (3pp-2sp) -parmentier de brocolis au reblochon (5pp-5sp) -salade de fruits maison (0pp-0sp). Total : 9pp-7spl
Excellente journée à toutes et tous
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