MA SEMAINE DE MENUS DU 13 AU 19 SEPTEMBRE 2021

Ma semaine de menus du 13 au 19 Septembre 2021

Je vous ai donné un nombre assez important de menus et je clos cette série mais je vais continuer mes recettes

 Je vais aussi diminuer mes écrits sur les restaurants et la suite sera fonction de mes futures découvertes.

Lundi 13 Septembre 

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -3 wasas légers (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 fromages frais nature 0% (1sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 2 figues (0 sp)

Midi :  radis roses à la croque au sel (0 sp vert bleu violet 💚💙💜) – 120 g de rumsteak grillé sans MG (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) -courgettes tandori (3 sp vert 💚-2 spl bleu💙-2 spv violet💜-recette du 26 06 2018) -100 g de boulgour complet (2 sp vert 💚-2 sp bleu💙-0 spv violet) –💜 oeufs à la neige (3 sp vert💚-2 spl bleu💙-2 spv violet💜-recette du 07 05 2017) -thé vert sans sucre

16 h : infusion détox sans sucre (0 sp) -10 g de pignons de pin (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 crackers 100% seigle complet (2 sp vert💚-2 sp bleu💙-0 spv violet💜) -2 c à s de gelée de framboises à l’agar agar sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet💚💙💜)

Soir : salade batavia cœurs de palmier crevettes + 1 c à c d’huile (2sp vert💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜) – gratin de thon au quinoa et chou-fleur (8 sp vert 💚-6 spl bleu💙-3 spv violet💜-recette du 29 03 2017) -1 yaourt 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Mardi 14 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -30 g de merzer (2 sp)

10 h : 1 petite grappe de raisin (0 sp)

Midi : salade waldorf (3 sp vert bleu violet💚💙💜-recette du 12 02 2020) -1 saucisse de volaille grillée sans MG (2 sp vert bleu violet💚💙💜) -100 g de flageolets (2 sp vert💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -100 g de skyr 0% (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre ajouté

16 h : rooibos sans sucre (0 sp) -10 g de chocolat noir 99% (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -3 galettes pur sarrasin Priméal (2 sp vert 💚-2 sp bleu💙-0 spv violet💜) -1 petit bol de fraises (0 sp)

Soir : salade laitue tomates cerises + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet 💚💙💜) -1oeuf ½ en omelette avec 5 g de beurre 41% (5 sp vert 💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜) -écrasé de patates douces au saint moret (5 sp vert💚-5 sp bleu💙-1 spv violet💜) -1 petit suisse 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Mercredi 15 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle (3 sp vert bleu violet 💚💙💜) -30 g de fromage de chèvre frais (3 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 3 prunes (0 sp)

Midi : salade de tomates + 1 c à c d’huile (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -blanquette de veau aux légumes et pâtes complètes (7 sp vert 💚-7 sp bleu💙-4 spv violet💜-recette du 19 12 2016) -1 yaourt 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : thé blanc sans sucre (0 sp) -15 g d’amandes (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -120 g de skyr 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -1 galette pur sarrasin Priméal (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Soir : salade verte à la sauce yaourt 0% citron anchois 30 g (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) – parmentier de poulet au gruyère (7 sp vert 💚-5 spl bleu💙-2 spv violet💜-recette du 28 06 2019) -2 figues (0 sp)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Jeudi 16 Septembre 

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -2 portions allégées « de vache qui rit » (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 1 poire (0 sp)

Midi : râpé de chou blanc à la crème allégée 4% (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -merlu à la marocaine (6 sp vert 💚 – 5 spl bleu💙-2 spv violet💜 -recette du 05 04 2017) -1 yaourt de chèvre 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion camomille sans sucre (0 sp) -10 g de pistaches non salées (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) -un petit bol de fraises (0 sp) -1 tranche de cake tout chocolat (4 sp vert bleu violet💚💙💜-recette du 07 02 2021)

Soir :  émincé de radis noir avec 50 g de faisselle 0% salée sur 2 crackers 100% seigle complet (3 sp vert💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) – salade en Velay (6 sp vert 💚-2 spl bleu💙-2 spv violet💜 -recette du 29 08 2016) -1 petit suisse 0% (1 sp vert💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv 💜 : le compte est bon

Vendredi 17 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3 sp vert 💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) -40 g de ricotta (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : 1 pêche de vigne (0 sp)

Midi : concombre à la crème allégée 4% (1 sp vert bleu violet💚💙💜) -émincés de dinde aux Paimpol (6 sp vert 💚-2 spl bleu💙-2 spv violet💜-recette du 28 09 2017) -100 g de skyr 0% (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion « after meal » sans sucre (0 sp) -15 g de cerneaux de noix (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -100 g de compote sans sucre ajouté (0 sp) -2 petites crêpes maison 100% sarrasin (4 sp vert 💚-4 sp bleu💙-0 spv violet💜

Soir : salade verte, cœurs de palmier, truite fumée 50 g + 1 c à c d’huile (3 sp vert💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜) -tarte figues feta (5 sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 flan maison (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu 💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Samedi 18 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) -50 g de pain de seigle intégral (3 sp vert 💚-3 sp bleu💙-0 spv violet💜) -2 portions allégées de saint moret (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

10 h : ½ pamplemousse (0 sp)

Midi : carottes râpées sauce citron (0 sp vert bleu violet💚💙💜) – encornets à la provençale (7 sp vert💚- 6 spl bleu💙-2 spv violet💜-recette du 28 02 2020) -1 yaourt de chèvre 0% (2 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜)

16 h : rooibos vanille sans sucre (0 sp) -10 g de pignons de pin (2 sp vert bleu violet 💚💙💜) -1 tranche de cake tout chocolat (4 sp vert bleu violet 💚💙💜-recette du 07 02 2021) -2 c à s de gelée de framboises à l’agar agar sans sucre ajouté (0 sp vert bleu violet💚💙💜)

Soir : salade verte tomates cerises poivrons anchois + 2 c à c de vinaigrette allégée Puget (2 sp vert 💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜) -1 croque madame avec 1 tranche de jambon de poulet, 1 œuf moyen, 30 g de gruyère allégé ,5 g de beurre 41% et 2 tranches de pain de mie ww (8 sp vert 💚-5 sp bleu💙-5 spv violet💜) -1 pomme cannelle au four (0 sp)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet 💜 : le compte est bon

Dimanche 19 Septembre

Matin : thé noir sans sucre (0 sp) – 2 tranches de brioche ww (4 sp vert bleu violet 💚💙💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

10 h : ½ pamplemousse (0 sp)

Midi : salade de coques aux artichauts (2 sp vert 💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜-recette du 28 06 2017) -lotte sur lit de poireaux et sarrasin (5 sp vert 💚-4 spl bleu💙-1 spv violet💜-recette du 18 01 2019) -panna cotta light à la mangue et fruits de la passion (3 sp vert bleu violet💚💙💜) -thé vert sans sucre

16 h : infusion citron sans sucre (0 sp) – 15 g d’amandes (3 sp vert bleu violet💚💙💜)-2 biscuits secs (2 sp vert bleu violet💚💙💜)

Soir : salade de pâtes aux anchois (9 sp vert 💚- 5 spl bleu💙-2 spv violet💜-recette du 24 juillet 2019) -100 g de skyr 0% (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜)

Pour 30 sp vert 💚 : le compte est bon

Pour 23 spl bleu💙 : le compte est bon

Pour 16 spv violet💜 : le compte est bon

Très bonne semaine à toutes et tous

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PANCAKES AU QUINOA ET A L’AVOINE

Dimanche 19 Septembre 2021

Petit déjeuner à IG assez bas dans une fourchette de 40

Pancakes au quinoa et à l’avoine : 15 pancakes et 2 sp vert 💚-1 spl bleu💙-1 spv violet💜 par unité.

-60 g de farine d’avoine complète

-60 g de farine de quinoa

-2 oeufs moyens*

-150 ml de lait d’amande sans sucre

-1 cuillerée à soupe d’huile de maïs

-40 g d’érythritol (édulcorant)

-1 cuillerée à café de levure chimique

Mélanger les deux farines et la levure dans un saladier.

Battre les oeufs en omelette, les verser dans le saladier et fouetter en rajoutant petit à petit le lait d’amande.

Rajouter l’huile de maïs et l’érythritol toujours en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse à laisser reposer 1 heure.

Chauffer alors une poêle à pancakes antiadhésive légèrement huilée au pinceau et verser un peu de pâte. Quand les bulles apparaissent, retourner les pancakes et les laisser cuire 2 minutes.

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 Ces pancakes se congèlent très bien à plat.

L’érythritol est un édulcorant naturel mais qui sucre moins que le sucre avec seulement 20 calories pour 100 g. Chez WW et pour n’importe quelle quantité en grammes (100 g et plus), c’est 0 sp.

L’ajout de l’huile de maïs apporte un petit goût de pop-corn.

Je n’ai pas comptabilisé l’huile de cuisson car il y en a très peu pour cuire les pancakes.

Pour le petit déjeuner : thé noir sans sucre (0 sp) -3 pancakes au quinoa et à l’avoine (6 sp vert 💚💙💜) -2 petits suisses 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜)

Très bon dimanche🌸

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RESTAURANT DE LA MAISON MILLIèRE

Samedi 18 Septembre 2021

Restaurant de la Maison Millière (Dijon)

Rien n’est plus agréable que de flâner dans le quartier historique de la capitale des Ducs de Bourgogne et nous l’avons parcouru maintes et maintes fois avec toujours autant de curiosité et de plaisir.

Une maison à colombages située rue de la chouette attire toujours tous les regards : la Maison Millière datant du XV siècle qui, au premier étage, comprend un restaurant très connu des dijonnais.

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La salle du restaurant

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Foie gras

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Oeufs en meurette

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Volaille en sauce

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Sole meunière

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Café gourmand

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Poire au cassis

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Décorations de la salle

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Maison Millière

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Les toits

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Voilà plus de deux ans que nous ne sommes pas retournés à Dijon avec la pandémie mais ce n’est que partie remise pour savourer la cuisine bourguignonne.

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TRAVAUX D’AIGUILLES

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mon tableau
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Mercredi 24 Janvier 2018

Il est temps que je remplisse les autres rubriques

Je ne fais pas que de la cuisine bien que …J’aime les travaux dits d’aiguilles et je brode depuis des années malgré le travail prenant que j’exerçais

Un bon moyen de laisser vagabonder ses pensées et de se déconnecter des soucis journaliers

Donc, pour moi, pour mes filles, j’ai brodé des nappes, des jupes, des coussins des tableaux dont certains inspirés par Pinterest et le bel ouvrage de certaines et plein d’autres choses

A côté de la broderie, j’ajoute le patchwork, les applications, le scrapbooking tout simple etc. …

De quoi passer de longues heures pour le plaisir d’offrir…..[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]

GRATIN DE BROCOLIS AU CHEDDAR

Vendredi 17 Septembre 2021

Pour changer de nos fromages :

Gratin de brocolis au cheddar pour 1 personne et 8 sp vert 💚-6 spl bleu💙-6 spv violet💜

-150 g de bouquets de brocolis *

-30 g de cheddar

-1 œuf moyen*

-5 g de beurre 41%

-1 cuillerée à café de chapelure fine complète*

-sel poivre

Cuire les bouquets de brocolis 4 minutes à la vapeur (cocotte-minute), les écraser en purée. Assaisonner : sel poivre.

Battre un œuf en omelette et le rajouter à la purée de brocolis en mélangeant bien.

Râper 20 g de cheddar à incorporer dans la préparation.

Remplir un ramequin beurré et parsemer le dessus avec le restant de cheddar coupé en petits morceaux.

Saupoudrer de chapelure et enfourner dans le four préchauffé à 180° (th 6) pendant 20 minutes.

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Le cheddar est un fromage au goût assez prononcé .Il se cuisine chaud ou froid.

Vous pouvez remplacer le cheddar (5 sp pour 30 g) par du gruyère allégé ou du metzer et comptez alors 5 sp vert 💚-3 spl bleu💙-3 spv violet💜

Recette à IG bas.

Pour le repas du soir : salade verte sauce yaourt 0% citron 30 g (0 sp vert bleu violet💚💙💜) -1 tranche de jambon de dinde (1 sp vert 💚-0 spl bleu💙-0 spv violet💜) -gratin de brocolis au cheddar (8 sp vert 💚-6 spl bleu💙-6 spv violet💜) -1 frécinette (0 sp) -10 g de chocolat noir 99% (3 sp vert bleu violet💚💙💜). Total : 12 sp vert 💚- 9 spl bleu💙-9 spv violet💜

Si vous ôtez le chocolat : 9 sp vert 💚-6 spl bleu💙-6 spv violet💜

Très bonne journée à toutes et tous

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ROUELLE DE JAMBON AUX FÈVES ,CAROTTES , POMMES DE TERRE

Mardi 14 Septembre 2021

Un plat d’automne à partager :

Rouelle de jambon aux fèves, carottes, pommes de terre pour 4 personnes et 10 sp vert 💚 – 6 spl bleu💙-6 spv violet💜 par part

-1 kg 200 de rouelle de jambon (750 g dégraissée)

-1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

-2 bouillons – cubes de bouillon de pot au feu

-250 g de fèves pelées surgelées*

-400 g de carottes *

-600 g de pommes de terre *

-sel poivre

-1 cuillerée à café de gomme de guar

Faire dorer à feu vif la rouelle dans une cocotte huilée 5 minutes de chaque côté. Assaisonner : sel poivre.

Verser le bouillon (500 ml) et continuer la cuisson à feu doux et à couvert en rajoutant les carottes coupées en rondelles pendant 1 heure 30.

Puis mettre les fèves et les pommes de terre pelées et coupées en cubes. Continuer la cuisson une bonne ½ heure. Rectifier l’assaisonnement.

Sortir la rouelle, l’emballer dans une feuille d’aluminium pour la garder au chaud et pour laisser la viande se détendre.

Contrôler que les pommes de terre soient bien cuites.

Délayer 1 bonne cuillerée à café de gomme de guar dans de l’eau froide et la verser dans la cocotte en mélangeant bien et en continuant la cuisson pour épaissir la sauce.

Couper la rouelle en 4 et servir en rajoutant les pommes de terre, les fèves et les carottes. Napper de sauce.

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Ne saler pas trop la viande car le bouillon l’est déjà et il vaut mieux rectifier l’assaisonnement à la fin.

Personnellement, j’ai cuit la rouelle dans ma mijoteuse électrique (crock-pot). Une fois ma rouelle dorée, je l’ai transférée dans la cuve, j’ai rajouté le bouillon, les fèves, les carottes et les pommes de terre et j’ai programmé 4 h.

Au bout de ce laps de temps, j’ai sorti la viande, j’ai rectifié l’assaisonnement et j’ai épaissi la sauce.

Si vous n’avez pas de gomme de guar, vous pouvez remplacer par de la maïzena.

Pour le repas : salade de concombre à la crème allégée 4% (1 sp vert bleu violet 💚💙💜) -rouelle de jambon aux fèves, carottes, pommes de terre (10 sp vert 💚 – 6 spl bleu 💙-6 spv violet💜) -1 petit suisse 0% (1 sp vert 💚-1 sp bleu💙-0 spv violet💜). Total : 12 sp vert 💚 -8 spl bleu-💙-7 spv violet💜

Très bon début de semaine.

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