Jeudi 16 juillet 2026 Toujours en mode salade en évitant les matières grasses par temps de canicule : Salade de pommes de terre aux crevettes et haddock pour 2 personnes et 6 sp vert - 2 spl bleu - 0 spv violet -0 psp par part -200 g de pommes de terre rattes -80 g de petites crevettes roses décortiquées* -120 g de haddock* -1 yaourt brassé 0%* -1 œuf moyen dur* -une pointe de moutarde, sel fin, poivre blanc -ciboulette émincée* -200 ml de lait écrémé -200 ml d’eau Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée (démarrage à froid), les égoutter, les peler et les couper en rondelles. Réserver. Dans une casserole, verser le lait et l’eau et plonger le haddock. Chauffer sans arriver à ébullition pendant 10 minutes puis retirer le poisson et ôter la peau. L’effeuiller. Préparer la sauce : mixer ensemble le yaourt et l’œuf dur. Assaisonner : moutarde, une pincée de sel et de poivre. Dresser les assiettes en mélangeant les tranches de pommes de terre, le haddock et les crevettes. Napper de sauce et saupoudrer de ciboulette émincée. L’indice glycémique est relativement bas car les pommes de terre sont froides et ce sont des rattes. J’ai pris pour faire ma salade des crevettes roses surgelées que j’ai décongelées la veille. Le haddock est de l’églefin fumé et salé donc ne pas trop saler. Pour le repas : carottes râpées à la vinaigrette allégée (1 sp vert bleu violet - 1 psp) - salade de pommes de terre aux crevettes et haddock (6 sp vert - 2 spl bleu -…