Dimanche 08 Mai 2022 Mon lilas est en fleurs, plus beau d’année en année et il a sa place dans les desserts : Panna cotta à la fleur de lilas pour 2 personnes et 3 sp vert bleu violet💚💙💜 - 3 psp⭐ par part -125 ml de lait écrémé : 1 sp vert bleu violet💚💙💜 - 1 psp⭐ -125 ml de crème à 4% : 5 sp vert bleu violet💚💙💜 - 5 psp⭐ -40 g d’erythritol : 0 sp vert bleu violet 💚💙💜 - 0 psp⭐ -15 g de fleurs de lilas : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐ -1 cuillerée à café de canderel en poudre : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐ -1 blanc d’œuf * : 0 sp vert bleu violet💚💙💜 - 0 psp⭐ -4 grammes de feuilles de gélatine Bien laver 10 g de fleurs de lilas, les éponger et les mettre dans un bol rempli de lait. Filmer et placer au frais pendant une douzaine d’heures. Au bout de ce laps de temps, placer les feuilles de gélatine dans un petit récipient d’eau froide minimum 10 minutes. Sortir le bol du frais, passer le lait au tamis ou au chinois et jeter les fleurs de lilas. Chauffer la crème sans la faire bouillir et aux premiers frémissements, stopper la cuisson et hors feu, rajouter la gélatine essorée. Bien fouetter. Rajouter le lait parfumé et l’erythritol et bien mélanger. Remplir deux grandes verrines et mettre au frais 4 h le temps que la panna cotta prenne. Servir avec quelques fleurs de lilas préparées à l’avance deux jours plus tôt : Fouetter le blanc…