Jeudi 22 octobre 2026 Avec un restant de poulet grillé à la broche : Écrasé de carottes au poulet pour 2 personnes et 5sp vert - 2 spl bleu - 2 spv violet - 2 psp par part -200 g de poulet cuit sans la peau* -300 g de carottes* -1 échalote* -1 œuf moyen* -10 g de parmesan râpé -10 g de beurre à 41% de MG -sel poivre -une pointe de cumin -persil* Peler les carottes, les passer sous l’eau froide, les couper en rondelles et les cuire 15 à 20 minutes à l’eau bouillante salée selon la grosseur des rondelles. Les égoutter et les écraser à la fourchette avec une pointe de cumin. Rectifier l’assaisonnement :sel poivre. Mixer le poulet avec l’échalote ciselée. Rajouter l’œuf battu en omelette en l’incorporant bien au hachis de poulet. Rectifier l’assaisonnement : sel poivre. Préchauffer le four 180° (th6) Remplir 2 ramequins légèrement beurrés avec le hachis de poulet. Rajouter dessus l’écrasé de carottes. Saupoudrer de parmesan râpé et rajouter quelques noix de beurre restant. Finir avec le persil soit ciselé soit une petite branche. Enfourner 20 minutes. Servir bien chaud. L’indice glycémique est relativement modéré (40, 45 pour des carottes cuites). Les carottes cuites à l’eau s’écrasent très bien sans rajout de matières grasses. Pour le repas : salade de pommes de terre à la crème 4% et aux herbes (4 sp vert - 4 sp bleu - 2 spv violet - 2 psp) - écrasé de carottes au poulet (5 sp vert - 2 spl bleu - 2 spv violet - 2 psp) - 1…