Vendredi 02 Février 2018

A préparer d’avance pour un repas du soir ou pris sur le pouce :

Tartelettes dinde endives : 6 tartelettes et 6pp-6 sp vert – 5 spl bleu-5 spv violet par part

-140 g de farine semi complète

-1 petit suisse 20 %

-30 g de beurre à 41 %

-1/2 sachet de levure alsacienne

-1 pincée de sel

-4 endives *

-1 orange*

-4 tranches de jambon de dinde*

-3 œufs *

-200 ml de crème à 4 %

-2 cuillerées à café d’épices pour poulet

-sel poivre

Préparer la pâte : dans le bol du mixeur, mettre la farine, la levure, le sel, le petit suisse, le beurre coupé en petits morceaux. Mixer rapidement en rajoutant 50 à 75 ml d’eau pour obtenir une boule de pâte lisse à mettre au frais 1 heure

Nettoyer les endives, les couper en rondelles et les faire revenir dans une sauteuse à petit feu et à couvert avec le jus de l’orange pendant 10 minutes. Assaisonner Laisser refroidir

Couper le jambon de dinde en petits carrés

Préchauffer le four 180 ° (th6)

Sur un tapis en silicone ou une grande feuille de papier cuisson, étaler la pâte et foncer 6 moules à tartelettes

Garnir avec la dinde et la compotée d’endives

Battre les œufs avec la crème, assaisonner : sel poivre épices et verser dans les tartelettes

Enfourner 25 minutes

A servir aussitôt ou à réchauffer

Ces tartelettes se congèlent facilement

Le jambon de dinde peut être remplacé par du jambon de poulet

Pour le repas du soir : salade verte + 1 c à c d’huile (1pp- 1 sp) – 1 tartelette dinde endives (6pp- 5 spl) -2 petits suisses 0 % (1pp- 1 sp) -100 g de compote sans sucre (2pp- 0 spl). Total : 10 pp- 7 spl

Très bon vendredi et n’oubliez pas les crêpes ,c’est la chandeleur

Lilou3158 (blog ; cuisine contrôlée by lilou light.fr)

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